Книга завжди була і залишається джерелом знань, наукового пошуку, професійного розвитку та нових відкриттів. Особливо цінними для бібліотеки є видання, подаровані авторами й науковцями, адже кожна така праця є результатом наполегливої інтелектуальної роботи та вагомим внеском у розвиток вітчизняної науки.
Колектив Наукової бібліотеки ДБТУ висловлює щиру подяку професору кафедри обладнання та інжинірингу переробних і харчових виробництв Петру Васильовичу Гурському за подаровану колективну монографію:
Bokovets, S. P. Jelly bar technology using honey, sesame flour and polysaccharide-based structure-forming agents / S. P. Bokovets, M. V. lanchyk, P. V. Gurskyi, N. V. Fedak, F.V. Pertsevoy. − Kharkiv: Disa+, 2026. −166 c.
Переклад назви: Технологія виробництва желейних батончиків із використанням меду, кунжутного борошна та структуроутворюючих агентів на основі полісахаридів.
У монографії узагальнено та систематизовано наукову інформацію (результати аналітичних і експериментальних досліджень) щодо використання меду, кунжутного борошна та структуроутворювачів на основі полісахаридів у рецептурах желейних батончиків, які виробляють і реалізують підприємства харчової промисловості.
Науковий матеріал представлено у вигляді текстових матеріалів, технологічних розрахунків, рисунків, схем і таблиць. Видання призначене для викладачів, аспірантів та здобувачів вищої освіти, які займаються науково-дослідною діяльністю.
Щиро вітаємо співавторів монографії − науковців ДБТУ Петра Васильовича Гурського та Наталію Василівну Федак − із виходом наукового видання та вагомим внеском у розвиток сучасної науки й зміцнення наукового потенціалу університету. Бажаємо нових ідей, натхнення, успішних досліджень, цікавих проєктів та нових професійних звершень. Нехай ця праця стане ще одним кроком до великих наукових досягнень!
Для Наукової бібліотеки подароване видання є не лише надзвичайно цінним поповненням нашого фонду, а також джерелом натхнення для молодих фахівців та дослідників.
Запрошуємо ознайомитися з науковим виданням у читальному залі Наукової бібліотеки ДБТУ за адресою вул. Алчевських, 44 (І поверх).
